by Gusto landia
Una pasta frolla ripiena con tante cose buone che la tradizione vedeva sulle tavole mantovane nella ricorrenza del giorno di S.Antonio

Torta di San Antonio:
500 g di pasta frolla, ma fatta inserendo mezza bustina di lievito.Ripieno: marmellata di prugne un vasetto,cacao amaro 1 cucchiaio,50 g di biscotti secchi,la buccia di mezza arancia gratuggiata,2 mele cotte tagliate a fettine e passate sul fuoco con poco vino bianco e zucchero,qualche amaretto tritato,2 cucchiai di mostarda di mele mantovana, tritata. Mescolare il tutto e amalgamare bene.
Stendere meta della pasta frolla in una teglia ricoperta da carta da forno, coprire con il ripieno e sopra stendere la pasta frolla rimasta, chiudere bene i bordi, e infornare a 180° per circa 40 minuti