Chi di noi non ha mai sognato di svegliarsi con il profumo di brioche appena sfornate? c’è solo un problema: dopo poche ore, o al massimo il giorno dopo, diventano secche e immangiabili. ma non disperare! esistono dei trucchi segreti, tramandati di generazione in generazione, che ti permetteranno di conservare le tue brioche sempre soffici e deliziose, come appena uscite dal forno. dimentica lo spreco di cibo e preparati a scoprire i metodi che ti cambieranno la vita. ecco la guida definitiva per avere la colazione perfetta ogni singolo giorno.
Il nemico numero 1: l’aria
Il motivo principale per cui le tue brioche perdono la loro sofficità è l’aria. lasciarle esposte significa condannarle a seccarsi nel giro di poche ore. il primo e più importante trucco è quindi quello di isolarle. appena si sono raffreddate, sistematele sotto una campana di vetro o in un sacchetto per alimenti. questo semplice gesto ti garantirà di avere brioche morbide per almeno 2-3 giorni. se invece preferisci i cornetti croccanti, tienili in un cestino coperto da un canovaccio, che li farà respirare e manterrà la loro croccantezza.
Un trucco da professionista: il freezer
Se hai preparato una scorta di brioche e sai che non le mangerai tutte in poco tempo, il freezer è il tuo migliore amico. questo metodo ti permette di conservarle per un periodo lunghissimo, fino a 2 mesi, mantenendo intatta la loro freschezza. per farlo, assicurati che le brioche siano completamente fredde, poi avvolgile singolarmente nella pellicola trasparente o in un sacchetto gelo. al momento del consumo, ti basterà tirarle fuori, farle scongelare a temperatura ambiente e, per un tocco finale, scaldarle per un paio di minuti in forno o nel microonde. torneranno morbide e profumate come appena fatte.
La grande tentazione: il frigorifero
Molti pensano che il frigorifero sia la soluzione perfetta per conservare tutto, ma con le brioche è un errore fatale. il freddo, infatti, tende a seccarle e a rovinare la loro consistenza. l’unico caso in cui dovresti riporle in frigo è se sono farcite con creme fresche o panna, che potrebbero andare a male a temperatura ambiente. in questo caso, assicurati di consumarle al massimo entro 24 ore. per tutte le altre, il miglior posto è una campana di vetro o un sacchetto, lontane da fonti di calore e umidità.
Quando un minuto cambia tutto: la magia del microonde
Se le tue brioche sono un po’ indurite, non gettarle via! c’è un trucco da un milione di dollari che le farà tornare soffici in pochi secondi. ti basterà scaldarle nel microonde per circa 10-15 secondi. il calore riattiverà il glutine, rendendole di nuovo morbide e pronte per essere gustate. è un metodo semplice e veloce che funziona alla perfezione sia per le brioche fresche che per quelle scongelate. un piccolo gesto per un risultato sorprendente, che ti farà godere le tue brioche fino all’ultimo morso.
