Soffici, dolci al punto giusto e pronti in pochi minuti: i pancake alla banana e uova sono la colazione perfetta per chi vuole qualcosa di leggero e naturale.
Facili, rapidi e incredibilmente leggeri. I pancake alla banana sono una variante senza zucchero, senza farina e senza latte che si prepara in pochi istanti. Bastano due ingredienti che quasi tutti hanno già in casa: banane mature e uova. Il risultato è un dolce soffice, naturalmente dolce e ideale per una colazione sana o uno spuntino veloce.
Come prepararli passo dopo passo
Per cominciare basta schiacciare la banana fino a renderla cremosa, senza lasciare pezzi troppo grandi. A questo punto si aggiunge l’uovo e si mescola con energia, usando una forchetta o una piccola frusta. Più aria si incorpora, più i pancake risulteranno morbidi e soffici.
L’impasto sarà diverso da quello dei pancake tradizionali: più umido e leggermente più fragile, ma altrettanto gustoso. La padella deve essere calda, unta con un filo d’olio o una piccola noce di burro. Si versa un cucchiaio di composto per ogni pancake, si attende la formazione delle bollicine sulla superficie e poi si gira delicatamente. Bastano pochi secondi per ottenere una doratura perfetta su entrambi i lati. In appena cinque minuti i pancake sono pronti da servire. Possono essere gustati da soli oppure accompagnati con miele, yogurt greco, frutta fresca, marmellata o persino con una crema più golosa come il dulce de leche.
Varianti e idee per personalizzarli
La base a due ingredienti funziona già da sola, ma chi vuole dare un tocco in più può arricchire l’impasto con avena istantanea, un pizzico di cannella, qualche goccia di essenza di vaniglia o un po’ di scorza di limone. Anche le gocce di cioccolato sono una variante amata da grandi e bambini. Questi pancake rappresentano una ricetta perfetta per chi cerca semplicità e velocità: non serve far riposare l’impasto, né accendere il forno. In pochi minuti si porta in tavola una colazione genuina, che unisce la dolcezza naturale della banana con la leggerezza delle uova.
