Scopri come preparare i biscotti al burro perfetti, friabili e profumati, con soli cinque ingredienti. Una ricetta semplice e veloce per dolcetti che si sciolgono in bocca.
I biscotti al burro sono una delle ricette più amate della pasticceria casalinga. Semplici da preparare, deliziosi e versatili, rappresentano la perfetta unione tra gusto e delicatezza. Ideali da gustare al mattino con una tazza di caffellatte, come accompagnamento al tè delle cinque o come dolce fine pasto, conquistano per la loro consistenza morbida e friabile che si scioglie in bocca. Prepararli in casa è facilissimo: bastano pochi ingredienti genuini e qualche piccolo accorgimento per ottenere biscotti profumati, dorati e irresistibili.
Come preparare i biscotti al burro
Per realizzare questi biscotti servono ingredienti semplici: 250 g di farina 00, 220 g di burro morbido, 200 g di zucchero a velo, 1 uovo intero e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. In una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea. È importante che il burro sia morbido ma non sciolto, per garantire la giusta consistenza all’impasto. Aggiungi quindi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare con una spatola o una frusta. Unisci infine la farina 00 setacciata, incorporandola poco alla volta fino a ottenere un composto compatto ma leggermente appiccicoso.
A questo punto trasferisci il tutto in un sac à poche con bocchetta a stella e forma i biscotti su una teglia rivestita di carta forno. Puoi creare delle piccole spirali o bastoncini, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro perché durante la cottura tenderanno ad allargarsi. Inforna a 180°C per circa 12 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente su una gratella: solo così manterranno tutta la loro friabilità.
Consigli, varianti e conservazione
Per aromatizzare i biscotti puoi sostituire la vaniglia con scorza di limone o cannella, a seconda dei gusti. Chi ama i dolci più intensi può aggiungere una punta di sale marino fine, che esalterà la dolcezza naturale del burro. Vuoi renderli ancora più golosi? Dopo la cottura, puoi immergere metà biscotto nel cioccolato fuso e lasciarli solidificare a temperatura ambiente: otterrai un contrasto perfetto tra la dolcezza del cioccolato e la leggerezza della frolla.
I biscotti al burro si conservano perfettamente in una scatola di latta o in un barattolo ermetico fino a una settimana, mantenendo intatta la loro fragranza. Se vuoi prepararli in anticipo, puoi anche congelare l’impasto crudo e cuocerlo al momento, senza bisogno di scongelarlo completamente. Perfetti da regalare o da gustare in famiglia, questi biscotti rappresentano uno dei dolci più semplici e genuini che si possano realizzare a casa. E con il profumo che sprigionano dal forno, sarà impossibile resistere alla tentazione di assaggiarli ancora caldi.
