Scopri la ricetta della Nutella fatta in casa senza nocciole, cremosa, economica e facile da preparare anche con il Bimby.
Preparare una crema al cioccolato spalmabile simile alla Nutella non è mai stato così semplice. Bastano pochi ingredienti, qualche minuto di pazienza e un pizzico di curiosità per ottenere una crema golosa, liscia e vellutata, perfetta da spalmare sul pane o da usare come farcitura per dolci. La particolarità di questa versione è che non prevede nocciole, ma conserva comunque quella consistenza cremosa e il sapore intenso che tutti amiamo.Il vantaggio principale è doppio: da un lato, la preparazione è più economica, perché si evitano ingredienti costosi; dall’altro, è più leggera e digeribile, ideale anche per chi non può consumare frutta secca. Fare la Nutella in casa non solo è facile, ma anche più sano: si controllano gli ingredienti, si evita l’uso di conservanti e si ottiene un prodotto autentico, dal gusto deciso di cioccolato.
Gli ingredienti per la Nutella fatta in casa
Per realizzare questa crema ti serviranno: 200 g di cacao amaro in polvere, 250 g di zucchero, 200 g di latte, 50 g di cioccolato bianco e 130 g di burro. Tutti ingredienti facilmente reperibili, spesso già presenti in dispensa. Chi possiede un Bimby potrà semplificare ulteriormente la preparazione. Il primo passo consiste nel tritare il cioccolato bianco e inserirlo nel boccale. A questo punto si aggiungono cacao, burro, zucchero e latte, impostando una cottura di circa 14 minuti a 50 gradi, alternando la velocità tra 4 e 5 (sette minuti per ciascuna impostazione).
Quando il composto comincia ad addensarsi, si aumenta la velocità a 7 per un paio di minuti, fino a ottenere una crema omogenea e priva di grumi. Il risultato è una Nutella fatta in casa cremosa e lucida, molto simile a quella industriale, ma più genuina e dal gusto più intenso. Una volta pronta, la crema va trasferita ancora tiepida in barattoli di vetro sterilizzati. Si otterranno circa 750 grammi di prodotto, perfetti per chi vuole una piccola scorta per colazioni e merende. Dopo il raffreddamento, la crema va conservata in frigorifero, dove si manterrà per circa quattro settimane senza perdere consistenza o sapore.
La versione casalinga che conquista tutti
Anche senza nocciole, questa crema al cacao conserva il profumo e la setosità tipica della Nutella. Merito del burro e del cioccolato bianco, che donano morbidezza e una dolcezza equilibrata. Per chi non possiede il Bimby, è possibile seguire la stessa procedura anche in un pentolino antiaderente, mescolando con una frusta a fuoco basso fino a ottenere una crema liscia. Per una variante più intensa si può usare cioccolato fondente al posto di quello bianco, mentre chi preferisce un sapore più delicato può aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di sale marino, che esalta il gusto del cacao. La crema spalmabile senza nocciole è perfetta non solo sul pane, ma anche per farcire torte, crostate e biscotti. Si può usare come topping per il gelato o come base per dolci al cucchiaio. Il suo sapore equilibrato la rende versatile e irresistibile, adatta a tutta la famiglia.
Il costo complessivo degli ingredienti è di circa un terzo rispetto a quello di un barattolo di Nutella, e la differenza di sapore è minima. Anzi, chi la prepara racconta che il gusto è più “vero”, meno dolciastro e con una nota di cacao più decisa. Una volta assaggiata, difficilmente si tornerà indietro: preparare in casa la propria Nutella artigianale diventa una piccola abitudine che unisce risparmio, gusto e semplicità. E il bello è che si può adattare ogni volta secondo i propri gusti, giocando con le proporzioni di zucchero o cacao per ottenere una crema più dolce o più intensa.
