Laura Gelmini

Inizio a raccontare il cibo nel 2005. quando quasi per gioco mi regalo due pagine artigianalmente costruite,, in rete, che inauguro con questa presentazione:
    Ci sono buone ragioni che invitano ad intraprendere un viaggio culturale per conoscere la storia degli alimenti, per riscoprire usanze e tradizioni di cui ogni territorio ne custodisce le origini.
    Un percorso ambizioso, che inizia dai tempi in cui il cuoco era un inventore di piatti…. e confrontarli con l’interpretazione moderna e la loro trasformazione nel tempo. Come prepariamo oggi un piatto e’ l’evoluzione culturale le cui radici nascono dalla fantasia e dalla creativita’ di cuochi che hanno trasformato la cucina in Arte.   
Questo pensiero e’ rimasto immutato negli anni, anzi, il percorso intrapreso allora, mi ha stimolata a continuare il cammino.....

Marcello Mosciatti

Laureato in scienze politiche e marketing, da buon marchigiano amo la buona tavola e i cibi genuini. con una spiccata propensione per i piatti tipici che, oltre al gusto, raccontano storie di vita. e di tradizioni

Alessandra Calzecchi

Opero da anni nel campo dell’ enogastronomia di qualita‘  e del marketing territoriale degli enti locali.
Socia fondatrice dell’associazione culturale «GustoGiusto», scrivo articoli sulle tipicita’ italiane e sul consumo alimentare consapevole e sostenibile.
Fra i miei lavori:
Il manuale del borghigiano.
Piatti, percorsi e parole per scoprire i borghi italiani “
Dolci storie. Raccolta di ricette e tradizioni delle feste di Natale Le vie del riso: ricette a base di riso da tutto il mondo
La guida della Thailandia
Ha inoltre curato la traduzione dall’inglese del volume La cucina Thailandese di Jennifer Brennan